SALPICÃO SAUDÁVEL
Substituindo a maionese tradicional por iogurte você torna o prato mais saudável sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço
1 xícara de chá de abacaxi picado
1 xícara de chá de peito de peru defumado picado
1 xícara de chá de talo de salsão picado
6 colheres de sopa de iogurte light
1 maço de alface americana picada ou cortada em tiras
1 colher de sopa de molho de mostarda
Sal a gosto
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Aqueça água em uma panela. Ponha o açúcar e a ameixa. Deixe ferver por cinco minutos. Retire do fogo, espere amornar e pique a ameixa. Misture-a com o abacaxi, o peito de peru, o salsão e o iogurte. Mexa bem para a mistura ficar homogênea. Distribua a alface em pratos de entrada individuais e derrame por cima um molho feito com o suco de limão e a mostarda, temperando com sal. Sobre cada porção coloque um pouco do salpicão. Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.
PERU COM FAROFA
Faça seu peru tradicional temperando-o com alho, cebola, pimenta e ervas frescas ou secas e asse normalmente no forno. Se quiser algo mais light substitua o peru inteiro pelo peito de peru. Para rechear ou acompanhar uma farofa funcional rica em fibras.
Farofa funcional
Ingredientes
½ xícara de farinha de milho flocada
½ xícara de amaranto em flocos
2 colheres de sopa de semente de chia
Pimenta do reino e açafrão a gosto
3 colheres de sopa de óleo de coco
½ cebola picadinha
1 dente de alho
Modo de preparo
Comece refogando o alho e a cebola no óleo de coco. Misture as farinhas e a semente de chia. Finalize com a pimenta do reino e o açafrão para dar uma cor especial.
RECEITA DE CUPCAKE DE CENOURA INTEGRAL SEM AÇÚCAR
Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo (de preferência de coco)
1 xícara de mel
2 cenouras descascadas e picadas
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó (se você não tiver, faz sem)
Modo de preparo
Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador. Misture em uma tigela a farinha, fermento e gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
Cobertura
180g de chocolate meio amargo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de leite desnatado
Modo de preparo
Bata os ingredientes até ganhar consistência de cobertura e confeite o cupcake utilizando o bico de confeitar.
